Alors pour Disney, tes dates sont nickel car c'est juste avant les vaccances scolaires donc tu seras tranquille au niveau de la populasse.
Pour encore plus de tranquilité, je te conseilles le mardi ou le jeudi et surtout d'eviter le mercredi (car bien souvent pas cours) et le vendredi (bien souvent jours de rtt).
Pour le temps d'attente, à mon avis en cette période, il n'y à pas de soucis à se faire.
Il dépend de chaque attractions et dans chacuns des parcs tu auras des attractions a débit limité et d'autres à débits corrects.
Pour WDS, crush justement fait partie des points noirs avec RC Racer, et pour DL ce serait plutôt BTM (s'il tombe pas en rade celui-la).
Noël est la plus grosse période pour le resort, donc normal que ce soit l'horreur.